Das Rezept

Damit ihr nachvollziehen könnt wovon ich gestern geschwärmt habe, hier nun das Rezept. Die Kekse schmecken übrigens wunderbar; auch morgens früh um 7!

Zutaten

150 g Zartbitterkuvertüre
100 g weiche Butter
50 g Zucker
100 g brauner Zucker
2 Vanilleschoten - 1 Ei
100 g Mehl
75 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kuvertüre grob hacken. Butter mit beiden Zuckersorten in einer Schüssel schaumig schlagen. Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark mit dem Ei unter die Buttermasse rühren. (Ich habe dieses Mal anstelle der Vanilleschoten meinen selbstgemachten Vanillezucker genommen.)
Mehl in eine zweite Schüssel sieben und mit Haselnüssen und Backpulver vermischen. Zuerst die Mehlmischung unter die Eiermasse rühren, dann die gehackte Kuvertüre unterheben.
Vom Teig mit zwei Teelöffeln kleine Portionen abnehmen und mit großem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Plätzchen etwas flach streichen. (Ich drück mit zwei Fingern, das geht am besten).
Cookies im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 10 bis 12 Minuten goldbraun backen. (Bei mir dauert es 15 Minuten.) Cookies rausnehmen und etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Die erste Geschmacksprobe mache ich im noch warmen Zustand, eine weitere nach 5 Minuten und  die Endabnahme mit einigen
Stichproben während des Sortierens in die Bonbondose. Anschließend habe ich meist Bauchschmerzen, aber das ist
egal. :-)

Damit wünsche ich euch ein schönes Wochenende - und viel Spass beim Nachbacken. Lasst es euch schmecken!

Herzliche Grüße