Und da es noch immer regnet, und ich die Kekse eh' fürs Wochenende machen wollte (die haben nicht so viele Kalorien wie Kuchen, hoffe ich jedenfalls), habe ich schnell mal welche gebacken.
Der anschließende Test ist wieder einmal ausgesprochen positiv ausgefallen.
Und hier gleich das Rezept, zur Nachahmung wärmstens empfohlen:
Kekse mit Mandeln
Man benötigt:
2 Eiweiß
100 g Zucker
50 g Mehl
100 gemahlene Mandeln
75 g zerlassene Butter
Mandelplättchen zum Verzieren
So geht's:
Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Mehl, Mandeln und zerlassene Butter unterheben. Aus dem Teig kleine Kreise formen (ich habe 2 Teelöffel genommen) und mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 190 Grad etwa 15 Minuten backen, bis die Kekse eine goldene Farbe haben. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen - aber unbedingt auch im warmen Zustand probieren :-)) Lecker!!
Damit wünsche ich euch ein schönes, gemütliches, hier und da sicher auch sonniges Wochenende.
Herzlichst,